Semintele crude de dovleac sunt bogate in triptofan, un aminoacid esential, util in caz de depresie si insomnie. O cura cu seminte de dovleac trateaza afectiunile prostatei, combate insomniile si simptomele cauzate de lipsa de fier. Se pot consuma ca atare, fiind o gustare energizanta si plina de nutrienti. Se mai pot folosi la prepararea painii si se pot adauga in salate asortate.