Fulgii de ovaz constituie o sursa importanta de fibre, continand un amestec de fibre solubile si insolubile, care au efecte benefice asupra nivelului de colesterol din sange. Se pot consuma cu lapte sau bauturi vegetale, simpli, sau in combinatie cu fulgi din alte cereale, dar si cu fructe, ca si parte a unui mic dejun sanatos. De asemenea, pot fi folositi la pregatirea diferitelor retete sau in pregatirea anumitor produse de panificatie.